1.选购优质的排骨在炖制排骨汤之前，选择优质的排骨是非常重要的。优质的排骨应该是新鲜的、肉质鲜美、带有适量的肥瘦比例。可以选择猪腰梅骨、猪小排或者猪骨头等部位的排骨。购买时，可以看一下排骨的颜色是否鲜红，肉质是否紧实，没有异味。2.提前处理排骨在炖排骨汤之前，需要对排骨进行一些处理。将排骨放入冷水中...