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“水初沸时,放入适量的盐调味,并取样试味,勿使过咸或过淡。水第二次沸腾时,舀出一瓢水备用,更以竹筴在沸水中绕圈搅动,形成漩涡,…使水的沸度均匀。然后…量取一‘则’茶末,投入水涡中心,再加搅动。…待到水大沸泡沫飞溅,再将方才舀出的那瓢水重新倒入止沸。……这时,会出现许多‘沫饽’。”
⑤ “其灰承作三足铁柈,抬之”:“灰承”即盛灰的铁盘,尚面刚刚说过;“柈”:有的本子写作“盤”,通“盘”。
从这些卦辞中便可以推知出陆羽何以要把风炉设计成鼎形,并把“离、巽、坎”这三个卦名铸在“墆[土臬]三格”尚。这里有两个缘由,其一如陆羽所言:“风能兴火,火能熟水,故备其三卦焉”:
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⒅ 泽州、易州、幽州、澶州:皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北,北京市怀柔县一带。
这段说明的主旨是说,文火烘焙(贮煻煨火)者,茶香最浓。“煻煨”,即烘焙、煨火。唐皎然《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》诗中之“文火香偏胜,寒泉味转佳”句,即为辅证。明田艺蘅《煮泉小品》云:“芽茶以火作者为次,生晒者为尚,亦更近自然,且断烟火气耳。况作人手器不洁,火候失宜,皆能损其香色也。”此虽言芽茶,亦近此理。
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鼎:重器也。得之固难,保之亦不易。主鼎者则经纶调变,自可以凝天命,系人心,重器永保无虞矣。
甑⑹:或木或瓦,匪腰而泥。篮以箅之,篾以系之。⑺始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸,注于甑中,【原注:甑,不带而泥之。】又以彀木枝三亚者制之,【原注:亚字当作桠,木桠杈也。】散所蒸芽笋并叶,畏流其膏。①
另外,本章中提到的大部分器具,在这个网页尚均能见到图像,地址从(、鹾簋、碗、畚、札、涤方、滓方、巾、具列、都篮。
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坎,险陷也。处险者,能实心安于义命,而不萌徼幸,则中有定主,利害不惊……由是往以济险,必能静观时变……
初沸,则水合量,调之以盐味,谓弃其啜餘,【原注:啜,尝也,市税反,又市悦反。】无乃[卤臽][卤监]而锺其一味乎?【原注:[卤臽],古暂反。[卤监],吐滥反。无味也。】第二沸,淌出瓢,以竹伽环激汤心,则量末当中心而下。有顷,势若奔涛溅沫,以所淌出止之,而育其华也。⑥
我们必须大量使用基本词汇,摆脱句号,修饰性形容词及限定动词的羁绊。
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第一种:在保持原句序基本不变的前提下进行重点词汇或者词组的同义替换;
⑵ 丛薄:灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》:“灌木做丛”。扬雄《甘草同赋注》:“草丛生做薄”。
⑻ 襜:读音chān,系在衣服前面的围裙。《尔雅·释物》:“衣蔽前谓之襜。”
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[22] “畚”:装茶碗的用具,《中国茶文化》一书中有一幅藤编茶畚的照片,可参看。
A.并列连词:and, too, as well:2006 text 4 37.
“内圆利于碾磨,外方则防止倾倒。…轴的中段是方形的,固定在堕中央的方孔里,两端则是圆形的,以使手执碾磨团饼茶。”——佚名网文
① 这一句,感觉比较难懂。【注释⑺】中所谓的“理耳”,更让我不知所云。读罢“佚名网文”中的译文,感觉才算基本看懂了: